Restaurant 1950: Brutal lokal und CO2 neutral
Im Restaurant 1950 begibt sich Fernsehkoch Simon Tress nicht nur erstmals ins Fine-Dining-Segment, mit dem CO2-Menü serviert er auch das klimafreundlichste Angebot Europas. Gutes Gewissen und Gourmet-Freuden – geht das?
Esszimmer Mittelbiberach: Heimatküche von Welt
Sarah und Simon Kaiser kochen in Biberach mit allem, was Oberschwaben hergibt. Für die weltoffene Küche des Quereinsteiger-Duos liegt das Gute möglichst nah.
Wo Koch und Landwirt zusammentreffen – Regionaler Genuss auch im Gasthaus
Gasthäuser, die direkt vor Ort beim Landwirt einkaufen, werden wieder mehr. In Baden-Württemberg gibt es besonders viele davon. Was machen sie anders?
Bodensee-Pause mit Ausblick
Das schwäbische Meer nennen sie den Bodensee. Das ist natürlich leicht übertrieben. Was dagegen nicht übertrieben ist: Hier lassen sich die schönsten Pausen im Ländle verbummeln.
Bäckerhaus in Ebersbach: Sieben Schwaben und sonstige Streiche
Das Bäckerhaus in Ebersbach (Fils) ist schon seit Jahrzehnten in Familienbesitz. In den vergangenen Jahren wurde aus dem klassischen Dorfgasthaus eine spannende Mischung aus Genussrestaurant und Gaststube.
Wie koche ich den perfekten Kaffee, Frau Fröhlich?
Meike Fröhlich betreibt eine handwerkliche Kaffeerösterei in Stuttgart. Unter anderem Sterne- und Schwaben-Koch Vincent Klink kauft bei ihr seinen Espresso. Hier erklärt sie, wie man einen nachhaltig leckeren Kaffee in die Tasse bekommt.
Bäckerei Loretto Hof: Altes Handwerk, neue Hände
Brot und Teilchen der Bäckerei Loretto Hof genießen von Biberach bis Tübingen einen legendären Ruf. Ebenso wie ihr Erschaffer Günther Weber im Back-Handwerk. Nun übergibt er seine Loretto-Bäckerei in jüngere Hände.
Milch aus dem Allgäu: Ein Stück Glück vom Fleck
Der Milch-Hof Fleck liegt nicht nur an einer der schönsten Stellen Baden-Württembergs. Er ist auch eine der schönsten Geschichten darüber, was passiert, wenn Landwirt:innen ihr Schicksal selbst in die Hand nehmen.
Bio-Adler in Vogt: Hinein in die gute Stube
Gute Stube, gute Küche: Der Bio-Landgahsthof Adler in Vogt im Allgäu ist nicht nur ein urgemütlicher Landgasthof, wie es ihn kaum noch gibt. Sondern serviert auch eine nachhaltige Küche, die für jeden Tag passt.
Gasthof Hirsch in Egerten: Es lebe das Landhaus
Max Geitlinger macht nicht nur hervorragende Weine, sondern betreibt auch einen kleinen Gasthof. Der zelebriert eine Fleisch- und Schnitzelküche, die überhaupt nicht aus der Zeit gefallen ist.