So sieht eine vorbildliche Schlachtung aus

Schweine im Schlachtraum der Metzgerei Grießhaber

Gibt es einen würdevollen Weg für Tiere auf dem Weg zum Tod? Die Familie Grießhaber aus Mössingen hat ihn in ihrer Metzgerei mit eigener Schlachtung gefunden – und erzeugt hervorragende Fleisch- und Wurstprodukte. Zu Besuch bei einer Schlachtung.

Büffelfleisch: Noch mehr schwäbisches Superfood

Bekannt sind sie aus Süditalien, auf der Schwäbischen Alb geht es ihnen aber auch gut: Wasserbüffel. Sie geben Milch für Büffelmozzarella – vor allem aber Tip-Top-Fleisch. Schmeckt etwas anders als Rind, ist aber super-gesund.